ラーメンの話＿札幌市豊平区「麺屋 やしち」
毎年年越しは夫の実家で過ごす我が家ですが…
今年の年越し、結婚してから初めて自宅で過ごしました。
単に夫がインフルエンザ発症したからなんですがね… orz
友人との忘年会も年末の帰省も没にして引きこもりました。
（帰省は年明けてから行きました）
毎年元旦には幅広い年齢層の親戚が集まる義実家、そこにインフル病み上がりの夫がいるわけにはいかないということで。
義実家からの帰り、作るのも面倒だったので近場のラーメン屋さんにお邪魔しました。
豊平区美園の「麺屋 やしち」さんです。
食べログが公式のようなので貼っておきます。
あとFacebookもありましたが登録していないと見られない…
一応アドレスだけ貼っておきます↓
https://www.facebook.com/MenyaYashichi87/?locale=ja_JP
口コミを見るならGoogle検索＆マップの方が良いかな？
ホットペッパーグルメにも掲載されているので店内画像や詳細はそちらの方が見やすそう。
昔は平岸にて「騰玄房」というお店で営業されていたんですね。
Facebookを見ると騰玄房時代から27年！
「やしち」になってから今夏で20年を迎えるとのことで立派な老舗ですね。
平岸＝激戦区、そこで生き残れたお店なら味はそれなり以上を期待できそう…！
まぁ美園も札幌No.1かもしれない人気店があるぐらいの激戦区だから尚更ね。
後で調べたらこの日が年始初営業でした。運がよかったー
お正月でも営業してくださっていることに感謝しつつ中に入ります。
入口はいったらすぐ左側にカウンター＆厨房、右側に券売機。
食べログにはカウンター９席と書いてあったけど７席ほどに見えました。
新札が使えないのはわかる…新500円玉が使えないのはちょっと大変なのでは？
それはさておき。
メニューや口コミを見ると博多系のラーメンのようですね。
豚骨臭が結構しますが、くさっ！というほどじゃない感じです。
いつも最初にその店に来た時オーダーに迷ったらそのお店のメイン（券売機で言うと左上）を購入する私ですが、今回はもちろん海老塩。
海老ラーメンがある時は必ず海老。
夫は海老味噌にねぎ増しをつけました。
カウンターから食券を渡し、ちょうど他にお客様がいなかったのでそのまま店主さんの目の前の席に座らせてもらいました。
奥にはテーブル席があるけど見えないようになっているので席数は分かりませんでした。
カウンター席の後ろにコート掛けがあって有難いですね。
（混んでいるときは盗難注意）
テーブル周りはこんな感じ↓
お水はカウンター上に置いてありセルフで戴きました。
調味料が４種類と右のツボは紅しょうがです。
４種類の中身はよくわからなかった…
１つはおろしにんにくなのはわかったけど他は分かりませんでした（使わなかった）、すみませんm(_ _)m
箱ティッシュが後ろの待合席には置いてあったけどカウンターにはなかったので、取りに行くのも面倒でポケットティッシュ使っていました。
10分ぐらいで両方同時に着丼です。
まずは私の海老塩。
丼の中はいたってシンプル。
左側、表面の油膜が光っていますが左側が入口だからです…
（時間が経って脂の多さが固まってしまったわけじゃなく場所的に表面が冷めやすい）
豚骨のまろやかさはあるけどにおいは全然気にならないぐらいの臭みのなさ。
それより海老の香ばしさと程よい塩分がベストな調和を醸し出しています。
チャーシューがかなり柔らかくホロホロで、かつ脂分が重くなくてとっても上品。
そしてこのラーメンの具としては異質なえびチップス。
ワタクシ中華料理に行くとこれ（シャーペンというらしい）ばっか食べてるぐらい好きなのでここで登場してちょっとびっくりしました。
そのまま食べてもスープに浸して食べても美味しいよー
そして夫の海老味噌↓
あ、ネギって別盛りなんだ…
小鉢に入っているのでラーメンに入れたら本当に山盛りになっていました。
海老味噌も豚骨臭が強くなく、とてもまろやかなスープは角のない塩分と甘みを感じます。
山岡家の前はあの臭いで通れない夫でも抵抗なく食べておりました。
後で知りましたがこちらのラーメンは無化調とのこと。
無化調でこれだけのバランス＆まろやかさ…ベテランの技と努力の賜物ですね。
「後で知った」といえば…
後々口コミを見たところ、こちらのお店は店内撮影禁止との書き込みがありました。
店内の表記を見過ごしたのか禁止じゃなくなったのかわかりませんが、公式の食べログにもたくさんのラーメン画像が投稿されているので問題ない範囲で掲載しております。
フロア内や厨房の様子が分かる画像は撮影していなかったので注意されなかっただけかもしれません、店内で撮影される際はご注意を。
全体的な感想としてはお店のメインの三味を食べていないので評価はなしで。
ただ個人的な好みとしては海老ラーメンかなり良かった！
北見「中山商店」の海老ラーメンよりも好きかもしれない（比較対象が一幻とかじゃないところが…）。
ジャンルは違うけど「はる吉」（また北見、でも彩未さんの暖簾分け店）のえび塩らーめんと並ぶバランスの良さ＆完成度かも。
店主さんの挨拶、ハキハキした対応も高評価です。
近所だから海老ラーメン食べたくなったらまた行きたいなー
美味しかったです、ごちそうさまでした！
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